Ветчина

В производстве ветчины «ЕСТЪ» используется качественная свинина с собственных откормочных комплексов. Монолитная структура продукта и упругая консистенция достигается за счет строго соблюдения всех этапов технологии производства. Куски бескостного мяса подвергаются посолу, затем массированию в вакуумном массажере в течение более чем 10 часов.
В дальнейшем продукт созревает в специальной камере, варится и отправляется на упаковку. Некоторые виды ветчин «ЕСТЪ» упаковываются в синюгу – натуральную оболочку, которая представляет собой обработанную говяжью кишку. Этот вид оболочки характеризуется достаточной плотностью, термостойкостью и устойчивостью к воздействию микроорганизмов.